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开心森进口酱料店

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蜜蜂进口超市

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品晧百货居家店

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2瓶|0.452kg

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颜雅食品

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李锦记宛阳专卖店

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98.22/kg

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李锦记调味品旗舰店

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101.78/kg

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3瓶|0.678kg

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黄秋科食品有限公司企业店

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88.4/kg

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12瓶|2.712kg

最低：¥¥86.35/g

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米仓山食品专营店

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李锦记蒜蓉豆豉酱

全部豆豉酱

安享等级：安享C级

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配料(添加剂)：2添加

执行标准：Q/XLKK 1003S

发酵工艺：传统日晒夜露

发酵时长：控温发酵

盐度等级：高盐

颗粒完整度：完全打碎

226g/瓶

包装价：¥14.90/瓶

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do-not-transform

标准类别	发布机构	标准对比
国家标准（GB）	国家标准化管理委员会	全国统一部分强制/部分推荐违规可罚/召回/严重追责
推荐国家标准（GB/T）	国家标准化管理委员会	全国通用自愿采用不处罚但影响招标/信誉
地理标志国家标准	国家标准化管理委员会	体现地域特性多为推荐滥用涉侵权/不正当竞争
行业标准（YY/QB等）	行业主管部委	行业范围内强制必须遵守推荐作技术参考
地方标准（DB）	地方市场监管局	本地区适用含强制/推荐违规受地方处罚
团体标准（T/）	协会/商会等	团体或行业内响应快可差异化滥用易误导消费者
企业标准（Q/）	企业自主制定	企业内部/对外承诺展示自控水平不执行=违约/误导

	传统日晒	室内发酵	快速发酵
介绍	遵循古法，经过长达数月甚至半年的天然日晒和夜间露水滋润，配合陶缸慢发酵。	在恒温恒湿的现代化车间内进行发酵，周期控制在1-3个月，环境可控。	通过添加酶制剂或提高温度加速发酵过程，周期通常在几周以内。
优点	酯类香气丰富，口感醇厚回甘，无化学添加剂，营养价值高，风味极具层次感。	品质稳定，卫生标准高，风味较好，兼顾了传统风味与生产效率。	成本低廉，产量大，价格便宜，供应稳定。
缺点	生产周期极长，产量低，价格昂贵，受天气影响大。	缺乏自然气候带来的独特风味变化，成本中等偏高。	风味单薄，可能有轻微的酸败味或过于咸鲜，缺乏回味，营养转化不完全。
适用人群	追求极致风味的美食家、高端餐饮厨师、注重天然食品的消费者。	注重食品安全与风味平衡的家庭用户、中高端餐厅。	大型食堂、低成本餐饮加工、对风味要求不高的日常消费。
不适人群	预算有限或追求快速烹饪的消费者。	追求极致古法风味的传统主义者。	对口感和营养有较高要求的消费者。

	自然发酵	控温发酵	快速发酵
介绍	采用传统工艺，自然温度下发酵半年以上。	恒温车间控温发酵2-3个月。	添加酶制剂或提高温度，30天内完成。
优点	氨基酸态氮高，鲜香浓郁，回甘持久。	风味稳定，效率较高，性价比好。	出品快，成本低，批次一致性高。
缺点	生产周期长，成本高，批次差异明显。	鲜香度不及长时间自然发酵。	鲜香不足，易有刺激性异味。
适用人群	高端餐饮及家庭高端烹饪。	日常家用及连锁餐饮。	工业化量产及低价产品。
不适人群	追求稳定供货与低成本的工业用户。	追求顶级风味的发烧友。	注重自然风味与健康的消费者。

	低盐	标准盐	高盐
介绍	（≤8g/100g）采用减盐工艺，食盐含量控制在8%以下。	（10-12g/100g）传统盐度区间，兼顾风味与储存。	（≥15g/100g）盐度偏高，传统腌制风格。
优点	更健康，适合控盐人群，风味清新。	风味经典，保质期长，性价比高。	极长保质期，风味浓烈。
缺点	保质期缩短，需冷藏或添加天然防腐。	钠摄入较高，不适合长期控盐。	钠含量高，风味易掩盖食材本味。
适用人群	注重健康的儿童、老人及心血管人群。	普通家庭及大众餐饮。	传统工业腌制品或长期储存需求。
不适人群	需要长货架期或户外储存的用户。	严格控盐或肾病患者。	健康饮食与控盐人群。

	整粒保留	半粒混合	完全打碎
介绍	发酵后保留70%以上完整豆粒，粒径均匀。	部分压碎，保留30%-50%完整颗粒。	全部磨成细酱，无明显颗粒。
优点	口感Q弹，视觉高级，风味释放慢。	口感均衡，涂抹顺滑，风味释放快。	细腻易涂抹，适合儿童或老人。
缺点	搅拌或涂抹时不够顺滑。	缺少整粒的Q弹质感。	风味单一，缺少层次。
适用人群	高端拌饭、凉拌菜及摆盘需求。	日常家用炒菜、拌面。	儿童辅食、老人餐及工业调味。
不适人群	需要细腻涂抹或儿童辅食场景。	追求颗粒感的高端用户。	追求颗粒口感与风味层次的消费者。